Nein, weder Salat noch Brot, aber ein Lieblingsrezept, das auf diesem Rezept basiert. Ich habe allerdings die etwas seltsamen Angaben (6 Gramm? Auf einer Laborwaage ausgewogen?) in Teelöffel umgewandelt, nach bestem Wissen und Gewissen. Und ja, ich weiß, dass es ungefähr hundert Varianten gibt, aber ich mag nun mal diese ohne Joghurt, dafür mit Tomatenmark.
Zutaten:
450g Spinat (grob gehackt, falls tiefgekühlt, dann bitte vorher auftauen)
selbstgemachter Paneer aus 1 Liter Milch in Würfeln (äh, dazu in einem indischen Kochbuch nachlesen oder dieses informative Video angucken)
Ghee oder Öl
1 Zwiebel, gehackt
2 Zehen Knoblauch, gehackt (oder mehr)
1 daumengroßes Stück Ingwer, gehackt
nach Belieben: frische Chili-Schoten, gehackt
1 1/2 TL Tomatenmark
1/2 TL Cayenne-Pfeffer (gemahlen)
1/2 TL Koriandersamen (gemahlen)
1/2 TL Garam Masala
1/2 TL Kumin
1 1/2 TL Salz
Zubereitung:
Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer in Ghee andünsten, bis die Zwiebeln glasig sind. Dann das Tomatenmark hinzugeben und kurz anbraten (nicht anbrennen lassen!). Gewürze hinzugeben und leicht anbraten, dann den Spinat hinzugeben (und evt. etwas Wasser) und ein paar Minuten dünsten lassen. Dann schließlich die Paneer-Würfel hinzugeben und alles noch ca. 10 Minuten auf kleiner Flamme weiterköcheln lassen.
Mit Reis servieren. Fertig!
