Ebenfalls ohne Veränderungen abgeschrieben, wiederum würde ich Fondor weglassen und eventuell noch etwas Tomatenmark zur Füllung geben. Achtung: Die Zutatenliste ist nicht vollständig!
Zutaten:
Pro Person 2-3 mittelgroße Tomaten (oder entsprechend Fleischtomaten) + 2-3 zur Füllung
alte Brötchen
Eier
Zwiebeln
Zubereitung:
Tomatendeckel abschneiden und aushöhlen, etwas salzen. 2-3 Brötchen einweichen und ausdrücken. Die zur Fülle bestimmten Tomaten brühen und die Haut abziehen, kleinschneiden.
Fülle: Zwiebeln in Butter glasig dünsten, das Ausgehöhlte der Tomaten und die 3 zerschnittenen Tomaten zugeben und leicht dünsten, mit den ausgedrückten Brötchen vermischen, 2-3 Eier unterrühren, mit Salz, Prise Zucker, Pfeffer, Fondor (evt. Oregano) abschmecken und in die Tomaten füllen, mit Deckel abdecken.Von der Fülle soll etwas übrig bleiben, die aufgewärmt als Beilage zum Reis gegeben wird.
In einer Auflaufform etwas Butter zerlassen, die gefüllten Tomaten einsetzen und bei Mittelhitze gar werden lassen.
